【烹飪教煮】烹飪導師教2款消暑抗疫輕食　青森蘋果入饌舒心減壓【內附食譜】

夏天想吃得消暑又健康？自家製一道清新的沙律作前菜最適合不過。簡單用蘋果做主角，配些生菜和番薯等同樣有益的蔬菜配搭最佳。在紛擾的生活中，對自己好些，蘋果要揀來自日本青森縣產的，還要再加一個蘋果啫喱做甜品，就最圓滿了。

今次教大家做兩款青森蘋果菜式的是ABC Cooking Studio 導師Carmen，她説日本人除了把蘋果當日常水果吃之外，還會用它來做菜式，像今次她教大家烹調的沙律和甜品便是。日本人還會用蘋果來煮咖喱，讓咖喱吃來更甜美可口。

▲ 青森蘋果的主要品種，有我們熟悉的富士、王林、土岐、黃王、世界一等。(圖：青森官方Facebook)

宜連皮一起吃

而青森縣就是以產蘋果聞名，佔日本總產量6成，不說不知在香港的銷售量竟佔了日本的海外市場第二位。青森蘋果的主要品種，有我們熟悉的富士、王林、土岐、黃王、世界一等，各品種的味道、收成時期、保存期限、果蜜等各有特色。

不少醫生和營養師都建議蘋果宜連皮一起吃，因為可充分攝取到果皮上的蘋果多酚與纖維，而青森蘋果是通過嚴格標準栽種，兼且不會做不天然的上蠟處理，大家只要適當地清洗過後，連日本人都推薦大家不妨連皮食用。

青森富士蘋果番薯沙律(1人分)   

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青森蘋果啫喱(2杯分量)：

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記者：趙景隆